Баранина по-ирландски.

500 грамм баранины, 500 грамм картофеля, 250 грамм лука, соль, перец, 1 литров авровый листик,1/2 чайной ложки тимьяна, петрушка.

Баранину, нарезанную кубиками, положим в кастрюлю, посолим, поперчим, добавим большую часть мелко нарезанного репчатого лука, лавровый лист, тимьян. зальем водой так, чтобы она покрыла содержимое, и поставим тушим на небольшой огонь и прикроем крышкой. Когда мясо станет мягким, добавим картофель, также нарезанный кубиками, оставшуюся часть лука, и ни в коем случае не мешаем, а только время от времени встряхивать, чтобы блюдо не пригорело. Картофель должен развариться так, чтобы образовалась кашеобразная масса. В конце варки добавим мелко нарубленную зелень петрушки. Блюдо подадим на стол в той же посуде, в которой оно варилось.